Çîn Oolong Tea Tie Guan Yin

Tie Guan Yin celebek çaya oolong a çînî ye ku di sedsala 19-an de li Anxi li parêzgeha Fujian derketiye.Tieguanyin ku li deverên cûda yên Anxi têne hilberandin taybetmendiyên gastronomîk ên cihêreng hene.

Tieguanyin dikare bişewitîne, pîr bibe, an nepilandî û pir teze û kesk be.Du celebên sereke yên çaya tieguanyin hene–kevneşopî an chuan tong tieguan yin û nûjen an qing xiang tieguanyin.Şêwazên nûjen ên çaya tieguanyin xwedan rengek zer û zer a geş, bi notên kulîlk û kremî hene.Ev şêwaz îro şêwaza herî populer e.Tie guan yin ya kevneşopî bêtir oksîde û bêtir tê pijandin.Ew nerm, bi notên biraştî û fêkî, û bîhnek girantir, tevlihevtir e.Tieguanyin dikare gelek nîgarên bîhnfirehiyê hebe–sorkirî, gwîz, kremî, fêkî, toastî, hingiv, kulîlk, teze, nebatî û mîneral.Bi gelemperî, çaya kêmtir pijyayî û oksîtkirî dê xwedan çêjek nûtir û nebatî be.

Tie-Guan-Yin di nav hemî çayên Oolong de, ji bo bîhnek bihêz û tama kûr a celebê herî bilind e.Gotinek navdar heye: pelên kesk bi bendikên sor, bîhnek mezin piştî heft rijandinê.

Çaya Tie-Guan Yin Oolong's sê serwerî 1.Paqijî û melûlbûna çaya reş;2, Tezebûna çaya kesk;3, Bêhna çaya bîhnxweş.Wek xezîneya çayê, şahê çayê tê hesibandin.Wekî gotinek kevn dibêje: bihuşt'T tama çêjê bike, pêşî bîhnê bîhn bike.Ji bo çayê vexwarinê, Çaya Tie-Guan-Yin Oolong xweşik û pîroz e, ku şehrezayî û hevrêziyê sembolîze dike.

Hilberîna şêwaza Gong-fu ya hêsan:

Nêzîkî 5-7 gram pelên çayê têxin nav çayek ku ji berê ve hatî germ kirin.120-150 ml avê bikar bînin,

avê bînin kelandin û bihêlin heta 203 sar bibe°F. Bi yek înfuzyonek pir kurt dest pê bikin da ku pelan bişon.Înfuzyona yekem a vexwarinê divê bi qasî 20-30 saniyeyan dirêj bibe.Bi her înfuzyonê re wextê çêrandinê zêde bikin.Heman pelên çayê dê di navbera 5-10 înfuzyonan de bidin.

Çaya Oolong ｜ Fujian ｜ Nîv-fermentasyon ｜ Bihar û Havîn