Powder Matcha Ji bo Qeşayê Û Pûnpêjê

Matcha toza hûrkirî ya pelên çaya kesk a ku bi taybetî hatî mezin kirin û hilberandin e, ku bi kevneşopî li Asyaya Rojhilat tê vexwarin.Nebatên çaya kesk ên ku ji bo maçayê têne bikar anîn sê-çar hefte beriya çinînê têne çandin;di dema pêvajoyê de stûn û reh têne rakirin.Di dema mezinbûna siyê de, nebat Camellia sinensis bêtir theanîn û kafeîn hilberîne.Forma tozkirî ya matcha ji pelên çayê an kîsikên çayê cûda tê vexwarin, ji ber ku ew di şilekek, bi gelemperî av an şîr de tê sekinandin.

Merasîma çaya kevneşopî ya Japonî li ser amadekirin, servîskirin û vexwarina matcha wekî çaya germ disekine, û ruhanîyek medîtîf vedihewîne.Di serdemên nûjen de, matcha di heman demê de ji bo çêjkirin û boyaxkirina xwarinan jî tê bikar anîn, wek noodên mochi û soba, qeşaya çaya kesk, maça lattes û cûrbecûr şîrîniyên wagashi yên Japonî.Matcha ku di merasîman de tê bikar anîn wekî merasîma-pola tê binav kirin, tê vê wateyê ku toz bi qalîteya têra xwe bilind e ku di merasîma çayê de were bikar anîn.Matcha-kalîteya jêrîn wekî pola xwarinçêkirinê tê binav kirin, lê ji bo maça pênase an hewcedariyên pîşesaziyê yên standard tune.

Tevliheviyên matcha navên helbestî yên ku wekî chamei ("navên çayê") têne dayîn an ji hêla nebatê hilberîner, dikan, an afirînerê tevliheviyê, an ji hêla masterê mezin a kevneşopek çayê ve têne dayîn.Dema ku tevliheviyek ji hêla masterê mezin ê rêza merasîma çayê ve tê binav kirin, ew wekî konomiya masterê tê zanîn.

Li Çînê di dema Xanedaniya Tang de (618-907), pelên çayê dihatin buhar kirin û ji bo depokirin û bazirganiyê dibûn tuxleyên çayê.Çaya ku çayê dipijiqandin û bi pîvaz dikirin, di ava germ de pîvaza çayê vedikirin û dû re xwê lê dikirin.Di serdema Xanedaniya Song (960-1279) de, awayê çêkirina çaya toz ji pelên çaya hişkkirî yên bi buharê û amadekirina vexwarinê bi qamçandina toza çayê û ava germ bi hev re di tasekê de populer bûye.