Yunnan Dianhong Reş Tea CTC Loose Leaf

Çaya CTC bi rastî rêbazek hilberandina çaya reş vedibêje.Navê vê pêvajoyê, "perçiqandin, çirandin, kulm" (û carinan jê re "birrîn, çikandin, kulm" tê binavkirin) ku tê de pelên çaya reş di nav rêzek pelikên cylindrîkî de têne rêve kirin.Bi sedan diranên tûj hene ku pelan diperçiqînin, diçirînin û diçirînin.Rollok pelên piçûk, hişk ên ku ji çayê têne çêkirin çêdikin.Ev rêbaza CTC ji hilberîna çayê ya standard cuda ye, ku tê de pelên çayê bi tenê di nav tîrêjan de têne gêr kirin.Çaya ku bi vê rêbazê hatî çêkirin jê re çaya CTC tê gotin (û carinan wekî çaya mamrî tê zanîn).Hilbera qediyayî di encamê de çaya ku ji bo kîsikên çayê xweş tê guncan e, bi xurtî çêjkirî ye û zû tê rijandin.

Bi gelemperî, CTC bi hêztir dibe û xwedan meyla tirşbûnê ye, dema ku çayên Ortodoks qalîteya wan bilindtir in, kêmtir îhtîmal e ku tirş bin, û ji çayên CTC çêjên naziktir û pir-tebeqe hene.

Çayên ortodoks bi gelemperî têne berhev kirin û bi destan têne hilberandin da ku pelên bêkêmasî, tevahî werin girtin–pelên çayê yên biçûk û ciwan ji serê çîçeka çayê tên çikandin–lê dibe ku bi makîneyê jî were berhev kirin û hilberandin.Heke hûn plan dikin ku hin Masala Chai (çaya biharat) çêbikin, bê guman bi çayek CTC dest pê bikin.Lêbelê, heke hûn çaya xweya reş rasterast an bi hin şîrînker an lîmonê vexwin, wê hingê bi çayek Ortodoks dest pê bikin.

Di bingeh de, CTC çaya bi makîneyê hatî hilberandin û bi tevahî oksîde (reş) e.Çaya CTC ji çaya Ortodoks kêmtir biha û kalîteyê kêm e.Çayên CTC mêldar in ku tevliheviyên pelên çayê yên ku di dema yekem de ji zêdetirî yek çandiniyê hatine berhev kirin"flush”(paleyî).Ev çêja wan ji hevokek berbi ya din bi rengek hevgirtî dike.Lêbelê, heke çaya di destpêka pêvajoyê de qalîteya baş be, çaya CTC di dawiya pêvajoyê de dê kalîteya baş be.

Çaya reş ｜ Yunnan ｜ Fermentation temam ｜ Bihar û Havîn