Bao Ta Yunnan Çaya Reş Kung Fu Dianhong
Çaya reş Bao ta cureyek çaya Kung Fu ya Sor e.Ew ji çaya reş a yek-şok tê çêkirin û bi destan û bi mezinahiyek birêkûpêk tê çêkirin, bêyî ku çêjên çêkirî lê zêde bike, ew bêtir bêhna çayê bi xwe ye (mîna hingiv).Dian hong li Fengqing û Lincang ên parêzgeha Yunnan celebek pelên mezin tê bikar anîn, ku jê re ''Çaya Reş ya Yunnan Gongfu'' jî tê gotin, bi gelemperî di şeklê Baota-pagoda de tê çêkirin, ev şekil piştî ku di nav avê de vedibe, mîna kulîlkek şîn dibe.Ew wekî çayek reş a goştê ya bi nîsbet bilind tê bikar anîn û carinan di cûrbecûr tevliheviyên çayê de tê bikar anîn.Cûdahiya sereke di navbera Dian hong û çayên reş ên din ên Chineseînî de di hêjmara pelên pelan de, an jî ''şîretên zêrîn'', di çaya hişkkirî de hene.Piner Dian Hong çêlekek çêdike ku bi rengê porteqala zêr a birûskî ye, bi bîhnek şîrîn, nerm û bê zirav.
Çaya Reş a Yunnan bi gelemperî li Chinaînê Dian Hong tê gotin.Dian Hong bi rastî wekî 'Yunnan Red' tê wergerandin.Dian navekî din ê parêzgeha Yunnan e.Li Çînê ji çaya 'reş' re ji ber rengê qehweyî yê sor yê vexwarina vexwarinê tê gotin çaya 'sor'. Cûdahiya sereke ya di navbera Çaya Reş Yunnan (Dian Hong) û çaya reş a din a Chineseînî de hêjmara guliyên pelên xweş e, an " serişteyên zêrîn," di çaya hişk de pêşkêş kirin.Ew bi pelên xwe yên nerm ên xweş, û tama bîbera bêhempa dikare bi hêsanî were nas kirin.Çaya Reş a Premium Yunnan (Dian Hong) li deverên ku ji eyaleta Fengqing heta başûrê Dali li rojavayê Yunnan dest pê dikin bi destan tê çêkirin.Tenê kulîlk an çîçekên safî di nav de yek pelek nerm û yek çîçek bi destan têne hilgirtin, hilberandin, û di hilberek hişk de têne gêr kirin.
Ev çay herî baş bi avê di 90 de tê çêkirin°C ji bo 3-4 hûrdeman û pêdivî ye ku gelek caran were pijandin, mîna hemî çayên Dian Hong, çêtirîn bêyî şîr an şekir tê xweş kirin.
Çaya reş ｜ Yunnan ｜ Fermentation temam ｜ Bihar û Havîn
