Bai Hao Yin Zhen Derziyê Zîv spî

Derziyê Zîv an Bai Hao Yin Zhen an bi gelemperî tenê Yin Zhen celebek çaya spî ya çînî ye, di nav çayên spî de, ev celebê herî biha û herî bi qîmet e, ji ber ku tenê guliyên jorîn (guliyên pelan) yên nebata camellia sinensis têne bikar anîn. ji bo hilberîna çayê.Derziya zîv ya Jasmine ku ji çaya spî ya bi tîpa zîv tê hilberandin, ku ji guliyên yekem ên berjêr û serişteyên nebata çayê ku di destpêka biharê de hatine berhev kirin, pêk tê, çay paşê bi kulîlkên yasminê bi sivikî tê bêhn kirin, û tama gulên nazik dide wê.Çayên yasmine yên herî bi kalîte bi danîna tepsiyek kulîlkên yasmine di binê tepsiyek pelên çayê de di şevekê de têne bêhn kirin, dema ku kulîlkên yasmine di bîhnxweşiya xwe de herî zêde ne, kulîlk dê bi gelemperî di pêvajoya bîhnxweşiyê de çend caran werin guheztin.

Bai Hao Yin Zhen, ku wekî derziya zîv tê binav kirin, ku wekî bai hao jî tê zanîn, ji kategoriya çaya spî ye.Ew wekî "bedewiya" çayê û "padîşahê çayê" tê zanîn. Derziya Zîv nayê şirkirin, çayek xwezayî ye ku di pelên teze de maddeyên xwezayî diparêze û ji hêla asîdên amînî, polyfenolên çayê, vîtamîn û gelek malzemeyên kêrhatî yên din.Ew dikare kolesterolê ku li ser dîwarên damarên xwînê berhev bûye rabike, gemarî û rûnbûnê rake, pêşî li kombûna rûnê di laş de bigire, û hem jî derziya ava mîdeyê ji bo arîkariya helandinê zêde bike, bi vî rengî bandorek lawazkirinê çêtir bi dest bixe.

Ji ber ku maddeya xav a pelên teze tev guliyên çayê ne, porên spî derziya zîv a ku çaya qediyayî tê çêkirin, şekil mîna derziyan e, porên spî bi zirav hatine pêçandin, reng jî spî ye wekî zîv, ji ber vê yekê jê re dibêjin porê spî derziya zîv.Çaya wê ya qedandî ya derziyê, sê santîmetre dirêj e, tevahiya guliyên çayê ji bo porên spî pêçayî, zîv, bibiriqîn, bi çavan xweş.Piştî ku çêdibe bêhna teze ye, tama wê xweş e, dîmena di tasê de jî mirovan balkêş dike.Çaya ku di qedehê de çêdibe, ango ewrên spî yên ronahiya gumanbar, tijî şîrê kulîlkan ên herikîn hene, gûçik radibin, ecêbek.

Çaya spî ｜Fujian ｜ Nîvfermentasyon ｜ Bihar û Havîn