Çaya Kesk a Yunnan Dianlv Çaya kevneşopî

Yunnan bi çaya xwe ya reş û Pu navdar e'er, tevî parvekirina avhewa û kalîteya wê, kêm di derbarê çaya kesk de tê zanîn.Madeya xam a çaya kesk a Yunnan ji ya gelek çayên kesk cuda ye.Madeya xav ji pelên teze yên cureyên pelên mezin pêk tê, piraniya wê ji Lincang, Baoshan, Pu tê peyda kirin.'er, û Dehong li Yunnan. 

Rastiyek balkêş ev e ku materyalê pelê teze yê çaya kesk Yunnan jî dikare ji bo çêkirina çaya Pu'er ya gihîştî were bikar anîn.Çaya kesk a Yunnan xwedan bîhnek zehf xurt e û jêhatî ye ku gelek infusionan bike.Ew xwedan bîhnek dirêj-mayînde ya navîn û tama wê ye, înfuzyonek zer-kesk heye. Yunnan kesk pir pirreng e, û ji ber taybetmendiya xwe ya nûjen ronahiyê çêdike, an jî ji ber taybetmendiyên xwe yên dermanî giran tê çêkirin.. Çaya kesk a Yunnan cûrbecûr çaya kesk a bi tavê hişkkirî, sorkirî, pijyayî, û hilmkirî vedihewîne, ku li deverên cihêreng ên başûrê rojavayê Yunnan û başûrê Yunnan tê dîtin.

Li gorî çayên kesk ên din, Dianlv bi nûbûnek sivik û bîhnek xurt tête diyar kirin. Pelên teze yên çaya pelên mezin ên Yunnan bi kuştina kesk, zivirandin û firingî têne çêkirin, hêjmara hilberînê ne mezin e.

Pêşniyara Brewing

Heke hûn çaydank an jî înfuzyonê bikar tînin, çayê lê zêde bikin û dûv re ava germ birijînin (80-85°C), baş e ku meriv hêdî û yeksan birijîne da ku çay hêdî hêdî vebe.Piştî 2-3 hûrdeman divê ew bi tevahî were rijandin.Înfuzyonê rawestînin da ku ji tirşiyê dûr nekevin.

Ji bo şêwaza Gongfu, bi karanîna Gaiwan, qedehek çay an mînî-înfuzyonê, kasa / înfuzyonê bi hin ava germ bişon û berî ku 2-3 g çayê lê zêde bike, bişon.Ava germ zêde bikin (80-85°C) ji bo nîvê yekem, berî ku mayî lê zêde bike.10 saniyeyan bihelînin, bixin tasek vexwarinê ya germ û kêfê bikin.10 saniyeyan li ser dema her înfuzyonê zêde bikin.(mînak Înfuzyona 4an = 40 çirke).