Taybet Oolong Tea Shui Xian Oolong

Shui Xian (wekî Shui Hsien jî tê nivîsandin) çayek oolong a çînî ye.Navê wê tê wateya şûşeya avê, lê gelek caran wekî Nêrgiz jî tê binavkirin.Ew bi rengek qehweyî ya tarî çêdibe û xwedan çêjek peachy-hingiv bi bîhnek mîneral-rockê ya sivik e.

Shui Xian çayek oolong a çînî ye ku li devera Çiyayê Wuyi ya parêzgeha Fujian, li devera Çiyayê Wuyi ya parêzgeha Fujian, li 800 metreyan ji asta morê mezin dibe, li heman cîhê ku oolongên din ên navdar ên mîna Da Hong Pao (Çaya Robeya Sor a Mezin) hildiberîne.Lê Shui Hsien ji çayên oolong ên din ên vê deverê û bi gelemperî oolongên din tarîtir e.Shui Xian bi karanîna rêbazek kevneşopî ya ku pir dişibihe Wuyi Yancha-ya din, wekî din tê xebitandin.çayên kevirî.Shui Xian, mîna Yancha Oolongsên din, bi tama xweya mîneral a axê, toastî û notên hingiv navdar e.Ev Oolong bi bihayê maqûl ji bo evîndarên Oolong vebijarkek girîng e.
Ew ji pelên kesk ên tarî yên mezin ên ku ji% 40 heta 60% oksîde ne û di dema pêvajoyê de bi giranî têne sor kirin, ev e ku ew tarîtir dike.Ew digihîje şilekek porteqalî-qehweyî ku xwedan çêjek nerm û nazik e û piştî qedandina kasa we demek dirêj di devê we de hindek orkîde dihêle.
Navê Shui Xian (Shui Hsien rêgezek kevntir e ji bo nivîsandina heman dengên Mandarin di alfabeya me de bi rastî tê maneya "av sprite" an "av bi dadwerî". Her weha carinan wekî "narcissus" an "sosinê pîroz" tê wergerandin.
Çaya periya avê cara yekem di dema Xanedaniya Song de hat dîtin.Çîrok dibêje ku di şikeftek li kêleka Gola Tai de hate dîtin.Navê şikeftê Zhu Xian bû, ku tê wateya "duayên ji xwedayan re".Zhu Xian di bilêvkirinê de dişibihe Shui Xian, ji ber vê yekê ew bû navê çîçeka çayê ya ku nû hatî vedîtin.Navên din ên mîna "narcissus" ji bîhnxweşiya kulîlkên çayê re vedibêjin.

Taybetmendiya herî mezin a Shui Xian şilava çaya wê ya dewlemend û bîhnxweşiya devê wê ye ku aroma bi tama dirêj û bîhnxweşiya kulîlkan pir zêde ye, araq dewlemend û tevlihev e.

Çaya Oolong ｜ Fujian ｜ Nîv-fermentasyon ｜ Bihar û Havîn