Çaya Kesk a Çînê Çaya Sencha Zhengqing

Sencha çayek kesk a hilmkirî ye ku ji pelên piçûk ên Camellia sinensis (birûkên çayê) hatî çêkirin, sencha xwedan bîhnek nûjen e ku dikare wekî nebatî, kesk, deryayê, an giyayî were binav kirin.Tehm li gorî celebên sencha û awayê çêkirina wan diguhere.

Pêvajo bi nebata camellia sinensis dest pê dike, wekî ku hema hema hemî çayan dikin.Sencha ji pelên ku di bin tîrêja rojê de mezin dibin tê çêkirin.Ev ji celebên din ên çaya kesk cuda ye, ku em ê paşê nîqaş bikin.Piştî ku nebat mezin dibe, ew di şuştina yekem an duyemîn de têne berhev kirin, digel ku dirûna yekem sencha herî kalîteyê ye.Ev rijandina yekem wekî Sencha tê zanîn.Di heman demê de, pelên ji guliyên jorîn bi gelemperî têne hildan ji ber ku ew pelên herî ciwan in û ji ber vê yekê kalîteya wan bilindtir in.

Piştî mezinbûn û çinînê, pel ber bi çandiniyê ve diçin.Ev e ku piraniya çalakiyê diqewime.Pêşîn, pêvajoya hilmê tavilê dest pê dike da ku pêşî li oksîdasyonê bigire.Oksîdasyon bandorek berbiçav li ser encamên çayê dike.Ger pel bi qismî oksîde bibin, ew dibin çaya oolong.Pelên bi tevahî oksîde dibin çaya reş û çaya kesk oksîdasyon tune.Bi rêve diçin, pelên çayê diçin pêvajoya zuwakirin û gêrkirinê.Li vir çay şekl û tama xwe distîne, ji ber ku ew dikevin nav silindiran da ku ziwa bibin û perçe bibin.Di encamê de şiklê pelan wek derziyê ye û tama wê jî teze ye.

Çaya kesk a Sencha dikare cûrbecûr çêjên xwe hebe, di nav de giya, şêrîn, zirav, îspenax, kiwî, kulîlkên brukselê, kale, û hetta notên rûnê.Reng ji keska pir sivik heya zer û keska zimrûdê kûr û zindî diguhere.Li gorî ka hûn wê çawa çêdikin, ew dikare kêm-zêde bi tama şêrîn û bi têbînîya şêrîn a binavkirî, tama senchayê ya ku dikare ji nazik heya çêjek bihêztir û paştama pir şîrîn biguhezîne.