Çaya Organîk Çaya Kesk Chao Qing
Çaya kesk cara yekem li Çînê di dema Xanedaniya Yuan (1280) de hate pêşxistin–1368).Çêkerên çayê lê digeriyan ku çayek ku bi giştî nermtir be, bi tirşiya hindiktir hilberînin.Wan pêvajoyek bi navê chaoqing pêşve xistin, ku tê wergerandin"roasting ji kesk.”Ev rêbaza ku ji panê tê şewitandin pelên çayê enzîm kir, ku ev yek bi awayekî radîkal profîla çayê guhert.Vê çaya nû kêmtir tirş, tama çêtir, û xuyangek balkêş û bi rengek xweş bû.Van taybetmendiyan ji hêla xerîdarên çaya çînî ve pir dihat xwestin.Lêbelê, ji ber ku teknolojiya pakkirinê kêm bû, çayên kesk nekarin dûr bigerin, ji ber ku kalîteya wan namîne.Hema hema her herêmek çayê celebek çaya kesk bi teknîkên cûda yên hilberînê hilberand.Vê yekê rê li ber komek çayên kesk ên ku îro hene.Xwezî ji bo me, teknolojî bi sedsalan girt da ku her kes bikaribe ji van çayên xweş kêfê bike.
Chaoqing yek ji wan termên avî ye ku di cîhana çaya kesk de, nemaze li Chinaînê, pir têne avêtin.Dema ku ji cotkaran dipirsin ka çi bi rastî çayek Chaoqing çêdike, bersiva ku meriv bi gelemperî digihîje ev e'Chaoqing tenê çaya kesk e.'Bi gelemperî gava ku cotkar ji çayekê re dibêje Chaoqing, wateya wan ev e ku ew ne'celebek taybetî ya çaya kesk.Ji ber vê yekê, heke çandiniyek çayek Maofeng û çayek Chaoqing çêbike, Chaoqing çaya ku bêyî baldariya taybetî ji hilanîna pelan û şeklê pelê ku ji Maofeng re hatî dayîn tê çêkirin e.
Çaya kesk a Chao Qing ji bo ku enzîman bêçalak bike bi stir-firandinê tê çêkirin.Chao tê wateya"Stir-frying”.Çaya kesk a Chao Qing bi keskek geş, bîhnxweşiya dewlemend, şeklê xweş tê diyar kirin û xwedan hilberîna herî bilind e.Stir Fried di destpêka çinîna biharê de tê çikandin û dûv re tê şewitandin û tamek nebatî ya delal, xweş û şêrîn.Ji ber ku ew ji bo bazara hinardekirinê nayê hilberandin, bi gelemperî li zeviyên piçûk tê çandin û li bazarên çayê yên herêmî tê dîtin.
Çayên kesk ên navdar Çaya Longjing û çaya Biluochun aîdî çaya kesk Chao Qing in.
Çaya kesk ｜ Hunnan ｜ Nonfermentation ｜ Bihar û Havîn
