Çîn Oolong Tea Jin Xuan Oolong

Jin Xuan Oolong kulîlkek hîbrîd e ku ji hêla Hikûmetê ve Stasyona Berfirehkirina Lêkolînê ya Çayê (TRES) li Taywanê ve hatî hilberandin û wekî Tai Cha #12 hatî tomar kirin.Ew hate sêwirandin ku xwedan berevaniyek bihêztir li hember "xetereyên" xwezayî yên li avhewaya herêmî ya Taywanê çêdibe dema ku pelek hinekî mezintir hildiberîne ku hilberînê zêde dike.Ew bi taybetmendiyên xweya rûn an şîr tê zanîn û xwedan tîrêjek nermtir û nermtir e.

Gao Shan Jin Xuan Oolong çiyayekî bilind û şirîn Oolong e.Ew ji çandek Jin Xuan hatî afirandin, ew çayek bi desta hilbijartî Gao Shan e ku li bilindahiyek 600-800 m li Meishan, li tenişta Navçeya Nîşanî ya Neteweyî ya navdar a Alishan tê mezin kirin.Ev cîhê mezinbûnê dema ku bi çayên din ên şîrê oolong re tê berhev kirin karakterek cûda dide.Digel ku di heman demê de bîhnek şîr, hest û tama ku kultura Jin Xuan jê re navdar e jî nîşan dide, ev tama di heman demê de ji hêla kulîlkên kesk ên bihêztir û notên nebatî yên teze ve jî bi hûrgulî tê hevseng kirin.

Taybetmendiya pelên Jinxuan stûr û nazik in, pelên çayê kesk û biriqandî ne, tama xwe pak û nerm e, bi bîhnek sivik û kulîlk e, tama wê mîna osmanthus-bêhna şîrîn bêhempa ye, bi bîhnek dirêj diqede. çêjên mayînde yên mayînde.

Em pêşniyar dikin ku Jin Xuan Oolong di şêwaza gongfu de, bi karanîna çaydankek piçûk an gaiwan çêbike, da ku aromatîkên ecêb û çêjên bêhempa yên ku li ser çend infusionan derdixin binirxînin.Pelên çayê lê zêde bikin da ku çaydankê bi qasî sê parek tijî tijî bikin û pelan bi ava germ bi kurtî bişon.Ava şuştinê birijînin û dûv re pot ji nû ve bi ava germ tije bikin û bihêlin çay bi qasî 45 saniyeyan heta 1 hûrdeman bihele.Ji bo her çêleka paşîn 10-15 saniyeyan dema rijandinê zêde bikin.Pir çayên oolong dikarin bi vî rengî herî kêm 6 caran ji nû ve werin rijandin.

Çaya Oolong ｜ Taywan ｜ Nîv-fermentasyon ｜ Bihar û Havîn