Çaya Reş ya Rare Jiu Qu Hong Mei
Jiu Qu Hong Mei tê wateya Pluma Sor ji Jiu Qu, û jê re "Red Plum" tê gotin, ji ber ku şorba çayê sorek delal e û tam û bêhna çayê fêkiya pîvazê tîne bîra mirov.Di heman demê de tama hingiv û sêvê ya qalind jî heye ku hindik an jî hişkbûn heye.Aroma bi karakterek dilxweş xurt û serjêkirî ye.Pelên di nav kulîlkên zirav de têne çikandin û bîhnek xweşik a pîvazên tarî hene.Liquor profîlek wekhev a heman bîhnxweş heye.Ew xwedan çêjek fêkî, jîndar û bi notek kulîlkek hûrgelî ye, melzeme bi şîrînek dewlemend heye.Jiu Qu Hong Mei di wextê rast de tê hilbijartin an na, bi kalîteya çayê ve girêdayî ye.Berî û piştî Guyu çêtirîn e, dema ku baxçê berî û piştî Festîvala Qingming vebe, kalîte kêmtir e.
Pîvana bijartina Jiu Qu Red Plum ji bo pêşkeftina yek gul û du pelan hewce dike;ew bi qedandin, hevîrkirin, helandin û zuwakirin (pijandin) tê çêkirin.Ya sereke fermentasyon û zuwakirin e.Jiu Qu Hong Mei ji ber rengê sor û bîhnxweşiya xwe jê re Jiu Qu Hong Mei tê gotin.Tama wê ya şîrîn heye û zik germ dike.Çaya Jiu Qu Hong Mei nêzîkî 200 sal e ku tê hilberandin.Beriya sed salî zêdetir navdar bûye.
Jiu Qu Hong Mei bi piranî li bajarok û çiyayên li dora Gola Rojava mezin dibe.Avhewa germ, şil û mij heye, ku ji bo mezinbûna darên çayê pir guncaw e.
Axa qûmî kûr û bi bereket e, bi permeability baş e.Ev hawîrdora ekolojîk a bêhempa ji bo pêkhatin û berhevkirina asîdên amînî, proteîn û aromatîkên di çayê de pir guncan e.
Dema hilgirtina Jiu Qu Hong Mei li dora Barana Genimê ye (19-21 Avrêl).Şêweyê Jiu Qu Hong Mei yê qediyayî, tenik, teng û mîna çîçeka masî qelişî ye.Rengê wê sor-qehweyî ye.
Piştî ku çêdibe, ew bîhnek xurt heye ku dişibihe ya orkîde, hingiv, an sotê çamê.Şîva çayê wek rengê pîvaza sor pir geş û sor e û tama wê xweş û xweş e.Rengê pelên çaya çekirî qehweyî ye.
Çaya gulê ya bi navê Jiu Qu rose çaya reş heye ku ji Jiu Qu Hong Mei û gulê tê çêkirin.
Çaya reşZhejiang｜ Fermentation temam ｜ Bihar û Havîn
