Çaya Reş a Çînê Gong Fu Çaya Reş

Çaya reş Gongfu şêwazek çêkirina çaya reş e ku ji bakurê parêzgeha Fujian derketiye.Bi populerbûna vê dawiyê ya çaya reş li seranserê Chinaînê, ev rêbaza pêvajoyê li piraniya parêzgehên hilberîna çayê belav bûye.Peyva gongfu tê wateya kirina tiştek "bi jêhatî".Pêvajoya çaya reş a Gongfu pêvajoyek zuwabûn û oksîdasyonê ya dirêj vedihewîne ku ji bo ku herî zêde di pel de derxîne hatî çêkirin.Ev çay bêhêvî nake.Bi bedenek navîn bi notên hingiv, gul û malt.A finish mezin mayînde.Ev çay di heman demê de dema ku tê pijandin jî bi rengekî efûker e, ji ber vê yekê dikare were şûştin.

Gong Fu, eynî wekî Kung Fu, têgîna çînî ye ku di qadek taybetî de astek mezin a dîsîplîn an xwendinê vedibêje.Di rewşa çayan de, ew jêhatîbûna ku ji bo çêkirina şêwazek taybetî ya çayê hewce ye vedibêje.Ev cure çayan jî ji sedsala 19-an vir ve li rojava bi navê çaya Kongoyê, têgehek ji têgeha Gong Fu tê zanîn.Di termînolojiya nûjen de wateya ku herî baş ji têgînê re tê vegotin'Gong Fu'bi dîtina me dê peyva Îngilîzî be'artisanal'ji ber ku ew çaya ku bi destan bi teknîk û rêbazên kevneşopî yên ku jêhatîbûn û zanîna mezin hewce dike tê çêkirin destnîşan dike.

Araqê xwedan rengê kehrîbana tarî û bîhnek maltî ye.Tehma pir hevseng û nerm e û bê ziwabûn û hişkbûnê ye.Nîşanên maltî û kulîlk, devîyek dar û dirêjek têrker a kakao û gulê hene.Pelên zirav, zivirî qedehek sor û dewlemend a kûr bi şekirê karamelîzekirî û nîşeyên çîkolatayî yên diyar û pêvekek dirêj a kremî pêşkêşî dike.

Ji bo 8-12 onsan avê di germahiya 195-205 derece f de, bi qasî 3 gram (qûçikek kelandî) bikar bînin.Ji bo 2-3 deqîqeyan hûr bikin.Pêdivî ye ku pel 2-3 tîrêj bidin.

Çaya reş ｜ Yunnan ｜ Fermentation temam ｜ Bihar û Havîn