Raw Yunnan Puerh Sheng Puerh Tea#2
Hemî çaya Puerh ji parêzgeha Yunnan, cîhek berbiçav a li başûrê rojavayê Chinaînê tê.Çaya Puerh tê hilanîn, hişk kirin (ji bo oksîdekirin û dehîdkirina çayê), tê sorkirin (ji bo kuştina enzîmên kesk ên ku çayê tirş dikin û oksîdasyonê rawestîne), tê rijandin (ji bo şikandina şaneyan û eşkerekirina cewhera hundurê çayê), û di dawiyê de. tavê ziwa kirin.Ger çay paşê were hiştin ku bi xwezayî bişewitîne, digel mîkrobên bêdawî yên tê de, em jê re dibêjin "şeng" an "raw" Puerh.Ger çay paşê were berhev kirin û bi avê were rijandin, bi betaniyên termal ve were pêçandin û were zivirandin, ji bo ku ew bi awayekî sûnî were zivirandin, em jê re dibêjin "şou" an "gihîştî" tama Puerh.cous û tamek xweş vedihewîne.
Sheng Puerh ji hêla biyolojîkî ve pir dişibihe çaya kesk a nûjen.Ew çêj û bîhnên nebatî û fêkî pêşkêşî dike.Berevajî Ripe (Shou) Puerh, ew xwedan tama axê an jî kivarkî nîne.Ev çayek e ku dikare rûyek tirş û ziravî nîşan bide ku zû di nav şîrînek xwezayî de direve.
Di dîrokê de, Sheng Puerh bi gelemperî piştî fermentasyonek berfireh (15+ sal) ku ji ber mezinbûna mîkrobial/fungal a xwezayî di çaya çapkirî de bi demê re pêk tê, tê vexwarin.Wextê ku Sheng Puerh digihîje gihîştîbûnê pir bi cîhê hilanînê, hişkbûna maddeya pêçandî, germahî û nemûtiyê ve girêdayî ye.Bi hilberandina rast û pîrbûnê re mezinbûna fungî ya xwezayî ji bo tenduristiya me pir bikêr e.Di warê nûjen de, em dikarin bibêjin ku çayek baş kevinkirî û felqkirî xwedî pro-biyotîk e ku ji bo pergala meya digestive û pêkhatina laşê giştî bikêr in.
Sheng Puerhek pîr bi gelemperî xwediyê notên erdî/darî/kafûrî ye, şîrîn e, xwedan bîhnek agarwood/chen xiang e, û dema ku tê vexwarin dikare pir germ bibe.Sheng Puerh kalîteya otantîk, kalîteya bilind (25+ salî) hêjayî mîqdarên mezin e, û tê berhev kirin, di mezadê de, diyarî, hwd. çend salan).Di vê formê de, çay dê ji hevpîşeya xweya pîr tirştir/hişktir be, û profîla çêja wê bêtir nebatî û fêkî be.
Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Piştî fermentasyonê ｜ Bihar, Havîn û Payîz
