Çaya Kesk a Taybet a Çînê Yulu Jade Dew
Çaya Yulu yek ji deh çayên herî bilind ên Chinaînê ye ku celebek çaya kesk a kêm kêm kevneşopî ye, ku ji pelên çaya kesk a qalind a teze bi yek çîçek û pelê yekem an yek çîçek û du pelên pêşîn têne hilberandin.pîvana wê ya bijartina gul û pelên çayê pir hişk e, divê kulîlk zirav, nerm û şikil bin. Çay ji keskek tarî yek guliyek pelek an yek gûçikek du pelên ku bi buharê têne germ kirin tê hilberandin..
Yulu bi daxwazên nimûneyê re pir hişk e.Pêdivî ye ku gûz û pelên mîna derziya çamê zirav, teng, nerm, geş, yekreng û rast bin.Tenê bi vî rengî, çay xwedî taybetmendiyên çêtirîn ên ku berê hatine behs kirin heye.Xêzên wê teng, zirav, nerm û rast in.Pêşkêşkirina tîpên spî.Reng kesk geş e.Şêwe mîna derziya çamê ye.Piştî şuştinê, ew bîhnek nû û bîhnek hişk nîşan dide.
yulu ku ji çiçikên negihayî yên hêja û ji pelên herî ciwan ên apical pêk tê, yek ji çayên kesk ên herî nazik e, ku piştî barana yekem a biharê, mîna devê sibehê teze ye.Şêweyê pelan tîne bîra derziyên çamê, û ew bi porê zîvînî yê pir xweşik, bi asîdên amînî yên ku tama umami ya teze jê tê, bi notên balsamîk ên misk, nene, û firingî ve girêdayî ne.Înfuzyonek keskek sivik û geş e, û bîhnek şîrîn ji kasê derdikeve, bi notên nazik ên firingî.
Ew bi buharkirinê, sarkirinê, pelê bi destan di şiklê derziya çamê ya bêkêmasî de tê hevîrkirin û dûv re bi nermî li ser maseyên germkirî zuwa kirin heya ku şekl û bêhna xwe sabît bibe.Encam karekterek jîndar, tijî beden û teze ye ku bi pir taybetmendiyên umami yên çaya kesk a biharê re ye.
Rêbaza Brewing
Kulîlka çayê bi ava kelandî germ bikin, 6-8 gram çayê bidin hev û ava kelandî ya hindik birijînin (85°C / 185°F) di nav çayê de birijînin û birijînin, dûv re 1-2 hûrdem ji bo servîskirina yekem pot çay veşêrin, çay divê bi tevahî ji hev veqete piştî ku dem derbas bibe, înfuzyona din dikare 1 hûrdem li ser her yekê zêde bike, tenê heya 2 û 3 înfuzyonan.
