Yunnan Reş Tea Dianhong Jin Zhen Zêrîn Needle
Dianhong têgîna çînî ya ji bo çaya reş e"dergûşa çayê”, parêzgeha başûr-rojhilatê Çînê ya Yunnan.Li vir berhevkirin û hilanîna çayê li kevneşopiya herî kêm 3000 sal vedigere.Lêbelê, dem û rewşên rastîn ên koka Yunnan'çanda çayê di nav mijê de dişewite.Di navbera Burma û Viyetnamê de, parêzgeha Yunnan cîhek dijwar e ji bo çandiniyê, topografiya wê ji kanyonên Hîmalaya bigire heya lûleyên kevirên kilsinî, lê bi sedsalan re şêniyên herêmê bêhejmar zevî û nebat li dora konturan pêçandine, û li vir e ku gourmet Dianhong. çay têne çandin.
Pelên bi serê zêr bi bîhnek hingivê zêrîn bi kûrahiyên nêr û nermik ên lêzêdekirî vedigirin, ji bo bûyerek taybetî, lê di heman demê de ji bo rûtînek rojane ya dilnizm jî bêkêmasî ye.Derziya Zêrîn a Yunnan dereceyek bilind a Zêrîn a Yunnan e, ku tenê ji tiliyên zêr ên ku di porên zêrîn ên pir xweşiktir de hatine nixumandin pêk tê.Tehmek çayê dişibihe lê Derziya Zêrîn a Yunnan ji ber windabûna kulîlkên qehweyî yên dewlemend hinekî nermtir û şîrîntir e.
Çayek Derziya Zêrîn a ecêb nêzîk û têrker ku hem nazik û hem jî dewlemend e.Bi taybetî ji çiçikên dirêj û nazik ên ku di demsala biharê ya nû de li seranserê çiyayên Simao derdikevin têne berhev kirin.Van çipikên nazik, gemarî bi rengek zêrîn û zer têne oksîdan û çayek pirteqalî ya kûr bi bîhnek gûzek dewlemend çêdikin.Ev çay xwedan hestek qalind û kremî ye ku dev bi çêja xurt a çikolata tarî û tama hingiv a domdar vedigire.
Rêbaza Brewing
3 gram pelên çayê li her 8 onsan av li germahiyek tam heya 205 derece F tê zêde kirin, 2-3 hûrdeman birijînin û tam bikin, çêj hêdî hêdî li ser paleyê mezin dibin, pel dê 2-3 tîrêjan pêşkêş bikin.
Çaya reş ｜ Yunnan ｜ Fermentation temam ｜ Bihar û Havîn
