Dema ku dor tê dereceyên çaya reş, evîndarên çayê yên ku bi gelemperî li firotgehên çayê yên profesyonel diparêzin divê bi wan re nenas nebin: ew peyvên wekî OP, BOP, FOP, TGFOP, hwd., yên ku bi gelemperî li dû navê hilberînerê dişopînin vedibêjin. Herêm;piçek naskirin û ramanek baş ya ku di hişê we de ye, dê di dema kirîna çayê de kêm-zêde rehet hîs bike.
Hêjayî gotinê ye ku peyvên weha bi piranî li ser çayên reş ên yek eslê ku nayên tevlihev kirin têne dîtin (tê vê wateyê ku ew bi eslê xwe, demsal û hetta cûreyên çayê yên cihêreng ve têne tevlihev kirin) û ji hêla hilberîna çaya reş a kevneşopî ya "Ortodoks" ve têne çêkirin. awa.Di qonaxa dawîn a hilberînê de, çay ji hêla siftek taybetî ve tê "teqandin" û bi vî rengî dereceyên çaya reş têne cûda kirin.
Her pola bi piranî bi yek tîpek mezin bi wateya xwe ve tê temsîl kirin, wek P: Pekoe, O: Porteqalî, B: Şikestî, F: Kulîlk, G: Zêrîn, T: Tippy ......, hwd. yên ku bi hev ve girêdayî ne ku derec û wateyên cuda pêk tînin.
Pirteqalî ne porteqalî ye, Pekoe ne porê spî ye
Di nihêrîna pêşîn de, ew ne tevlihev xuya dike, lê ji ber pêşkeftina giştî ya bi demê re, qat hêdî hêdî zêde bûne û her ku diçe tevlihevtir dibin, bi "OP" ya herî bingehîn û jorîn, paşê di rewşek wusa dirêj û dirêj de çêdibin. peyva tevlihev a mîna "SFTGFOP1".
Ya din jî, ji ber desttêwerdanê di wateya peyvê de şaş şîrovekirin û wergerandina şaş heye.Mînakî, asta herî bingehîn a "OP, Orange Pekoe" pir caran bi zorê wekî "Willow Orange Pekoe" an "Pekoe Orange Blossom" tê şîrove kirin an tê wergerandin - ev bi rastî pir hêsan e ku bibe sedema têgihîştinê ...... bi taybetî di rojên destpêkê yên ku zanîna çaya reş hîn populer nebûbû.Hin navnîşên çayê, pakkirina çayê û tewra pirtûkên çayê jî dê çaya pola OP-ê wekî çaya porê spî bi bîna porteqalî şaş bikin, mirov ji bo demekê dikenîne û digirîn.
Bi awayekî hişk, peyva "Pekoe" ji çaya çînî "Bai Hao" derketiye, ku tê wateya mezinbûna qalind a mûyên hûr li ser guliyên ciwan ên pelên çayê;lê belê, bi rastî, di warê çaya reş de, eşkere ye ku ew êdî bi "Bai Hao" re têkildar nabe.Peyva "Pirteqalê" di destpêkê de ji bo ravekirina rengê porteqalî an jî şewqa li ser pelên çayê yên hilbijartî dihate gotin, lê paşê bû peyvek rêzgirtinê û ti têkiliya wê bi porteqalî re tune.
Wekî din, efsaneya din a ku di van salên dawî de her ku diçe berbelav dibe, tevlihevkirina pola çayê bi parçeyên çayê û hilanîna kalîteyê ye;hin kes diagramên pelên çayê jî girêdidin, û di wê baweriyê de ne ku "pelê sêyem ê hilbijartî wekî P, pelê duyemîn ê hilbijartî wekî OP, û pelê yekem ê ku hatî hildan wekî FOP ...... tê pîvandin".
Di rastiyê de, li gorî encamên serdanên zeviyê li sîteyan û kargehên çayê, bijartina çaya reş her gav li ser bingehek ji du pelan, heya sê pelan wekî standard tête kirin, û pola dê tenê piştî prosedûra pola dawî were destnîşankirin. , ku mezinahî, rewş û xweşiya çaya qediyayî piştî vekolîn û pîvandinê temsîl dike, û ti têkiliya wê bi beşa hildanê re tune.
Pîvanên hevpar li vir bi vî rengî têne navnîş kirin
Pîvanên çaya reş bi çavekî
OP: Orange Pekoe.
BOP: Pekoyê Orange şikestî.
BOPF: Pekoe Fannings Orange Broken.
FOP: Pekoyê Orange ya Kulîlk.
FBOP：Pekoe Orange ya Bişkestî ya Kulîlk.
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
FTGFOP：Pekoe Pekoyê Kulîlka Zêrîn a Fine Tippy.
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Ji bilî tîpên îngilîzî, carinan dê jimareya "1" jî hebe, wek SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, ku tê wateya pola jorîn di polê de.
Ji bilî notên jorîn, carinan hûn ê peyvên "Fanning" (çaya xweş), "Dust" (çaya tozkirî) û hwd bibînin, lê ev celeb çay tenê di kîsikên çayê de tê çêkirin, piraniya wan tenê têne dîtin. li sûka welatên Asyaya Başûr wekî rêyek ji bo pijandina çaya şîrê rojane, û li welatên din kêm in.
Ji bo materyalê, ji bo cîhê minasib e
Digel vê yekê, divê dîsa û dîsa were destnîşankirin ku carinan ne hewce ye ku têkiliyek bêkêmasî di navbera etîketa pola û kalîteya çayê de hebe - her çend pir caran bi henekî tê gotin ku her ku herfên Englishngilîzî pirtir be, ew qas bihatir ...... lê ev jî ne neçar e;Ew bi giranî bi qada hilberînê û taybetmendiyên çayê ve girêdayî ye, û hem jî hûn ji kîjan tama xwe hez dikin û hûn dixwazin bi çi şêwaza çêkirina çayê bikar bînin.rêbaza çêjkirinê.
Mînakî, çaya reş a UVA ya Ceylonê, ji ber ku giranî li ser bîhnek dewlemend û xurt e, nemaze heke hûn dixwazin çayek şîr bi têra xwe xurt çêkin, divê ew bi hûrgulî were pelçiqandin BOP;ji ber vê yekê, pola pelê mezin pir kêm e, û nirxandin û bihayê giştî ne bi qasî polên BOP û BOPF ne.
Wekî din, her çend pergala pîvandinê ya çaya reş bi gelemperî li çaraliyê cîhanê hevpar e, ne her welat û eslê xwe xwedî cûrbecûr pîvandinê ye ku li jor hatî destnîşan kirin.Mînakî, çaya Ceylon, ku bi giranî bi çaya xweya reş a pelçiqandî tê zanîn, bi gelemperî tenê BOP, BOPF û heya OP û FOP-ê heye.Çîn bi çaya xweya reş a kung fuyê tê nasîn, ji ber vê yekê heke tiştên rasterast ji eslê xwe têne firotin, piraniya wan ne xwediyê pîvanek wusa ne.
Di derbarê Hindistanê de, her çend ew eslê cîhanê ye ku dabeşa herî berfireh a herî berfireh e, lê balkêş e, heke eslê Darjeeling rasterast ji sîteyê re bixwaze û çayê bikire, dê bibîne ku her çend çay jor be jî, ya herî bilind tenê ye. ji bo FTGFOP1 nîşankirin;ji bo pêşîya peyva "S (Super)" jî, heta ku ketina bazara mezadê ya Kalkûtayê, ji hêla mezadên herêmî ve zêde nabe.
Di derbarê çaya meya reş a Taywanê de, ji ber forma hilberîna çayê ku ji rojên destpêkê yên desthilatdariya Japonî mîras maye, ji ber vê yekê, li devera Yuchi, Nantou, heke çaya reş li Şaxa Yuchi ya Parçeya Pêşvebirina Çayê ya Taywanê hatî çêkirin û Fabrîqeya Çayê ya Kevin a Riyue, ku xwedan dîrokek dirêjtir e û amûr û têgînên kevneşopî dişopîne, carinan hûn hîn jî dikarin modelên çayê yên wekî BOP, FOP, OP, hwd yên ku bi dereceyê hatine nîşankirin bibînin.
Lêbelê, di deh salên borî de, çaya reş a Taywanê hêdî hêdî berê xwe da serweriya çaya tev-pelê bêyî qutkirin, nemaze piştî şînbûna çaya reş-pelên piçûk ên ku têgeha çêkirina çaya kevneşopî ya oolong vedihewîne, çaya birêkûpêk hêj kêm e.
Dema şandinê: Feb-27-2023