Pelên çayê

Pelên çayê, ku bi gelemperî wekî çay tê zanîn, bi gelemperî pel û gûçikên dara çayê dihewîne.Di nav malzemeyên çayê de polîfenolên çayê, asîdên amînî, katekîn, kafeîn, şil, ax û hwd hene ku ji bo tenduristiyê baş in.Vexwarinên çayê yên ku ji pelên çayê têne çêkirin yek ji sê vexwarinên sereke yên cîhanê ne.

Çavkaniya dîrokî

Zêdetirî 6000 sal berê, bav û kalên ku li Çiyayê Tianluo, Yuyao, Zhejiang dijiyan, dest bi çandina darên çayê kirin.Çiyayê Tianluo cihê herî pêşîn e ku darên çayê bi awayekî sûnî li Çînê hatine çandin, heta niha ji aliyê arkeolojiyê ve hatiye keşfkirin.

Piştî ku Emperor Qin Chinaîn yek kir, ew danûstendinên aborî di navbera Sichuan û herêmên din de pêşve xist, û çandina çayê û vexwarina çayê hêdî hêdî ji Sichuan ber bi derve ve belav bû, pêşî li Hewzeya Çemê Yangtze belav bû.

Ji dawiya Xanedaniya Han ya Rojava heya heyama Sê Padîşahiyan, çay di nav vexwarina pêşîn a dadgehê de pêş ket.

Ji Xanedaniya Jin a Rojava heya Xanedaniya Sui, çay gav bi gav bû vexwarinek asayî.Di derbarê vexwarina çayê de jî tomar zêde dibin, çay gav bi gav bûye vexwarinek asayî.
Di sedsala 5-an de vexwarina çayê li bakur populer bû.Di sedsalên şeşan û heftan de li bakurê rojava belav bûye.Bi belavbûna berbelav adetên vexwarina çayê re, vexwarina çayê bi lez zêde bûye, û ji hingê ve, çay bûye vexwarinek populer a hemî komên etnîkî li Chinaînê.

Lu Yu (728-804) ji Xanedaniya Tang di "Klasîkên Çayê" de destnîşan kir: "Çay vexwarinek e, ji qebîleya Shennong derketiye û ji hêla Lu Zhougong ve hatî bihîstin."Di serdema Shennong de (nêzîkî 2737 BZ), darên çayê hatin dîtin.Pelên teze dikarin detoksîf bikin."Shen Nong's Materia Medica" carekê tomar kir: "Shen Nong sed giyayan tahm dike, rojê bi 72 jehrê re rû bi rû dimîne, û çayê jê re vedike."Ev yek eslê vedîtina çayê ji bo dermankirina nexweşiyan di demên kevnare de nîşan dide, û destnîşan dike ku Chinaîn bi kêmî ve çar hezar sal dîroka çayê bikar aniye.

Ji bo xanedanên Tang û Song, çay bûye vexwarinek populer ku "mirov nikare bêyî wê bijî."